נקודת שפל
גבר צעיר, בעל מסעדה בינונית, הגיע אליי לפגישה במצב קשה במיוחד.
המסעדה, שנפתחה לפני כ-5 שנים,הגיעה למצב הפסדי של 40,000 שקל בחודש
ובנוסף צברה חוב כבד של כמעט מליון ש”ח
לקראת פשיטת רגל
נוסף על ההפסדים התפעוליים, הוא נאלץ לשעבד את ביתו הפרטי
כערבות להלוואת בנקאיות, והיה על סף פשיטת רגל.
“הגעתי לנקודת שפל, כלכלית ונפשית.” הוא אמר לי.
הוא לא האמין שהוא עוד יכול לשקם את העסק.
תכנית הבראה
ישבתי איתו לסדרת פגישות ארוכה,
בהן ניתחנו לעומק את מצבו הפיננסי של העסק.
איתרנו בעיות מבניות ותפעוליות שגרמו להפסדים המתמשכים.
בהתבסס על הניתוח,
בניתי עבורו תכנית הבראה פיננסית שכללה:
-ארגון מחדש של תהליכי העבודה
-קיצוץ הוצאות שוטפות לא הכרחיות
-שינוי מחירון המנות
-משא ומתן עם הבנקים והספקים
יישום התכנית
בעל העסק התייצב למשימה והחל ליישם את תכנית העבודה שהכנתי.
תוך ארבעה חודשים החלה המסעדה לרשום רווחים תפעוליים מדי חודש,
עקב העלאת המחירים, קיצוץ דרסטי בבזבוז מזון ומלאי
וייעול תהליכי העבודה.
במקביל הוא ניהל משא ומתן ארוך עם הבנקים
והצליח לדחות תשלומים, להקטין ריביות וליטול הלוואה נוספת
להון חוזר
תוך פחות משנתיים הוא כבר כיסה 650,000 שקל מתוך החובות
הצמיחה
כיום, המסעדה מייצרת רווח נקי גבוה בהרבה מהממוצע בענף.
התהליך לא היה קל או מהיר,
אך ההתמדה והמשמעת הפיננסית השתלמו.
בעל המסעדה אמר לי
“בלי הליווי, כנראה שהייתי סוגר את העסק”
מסקנה
הסיפור הזה ממחיש,
כיצד ניהול כספי כושל יכול להוביל עסק בריא לשפל המדרגה,
ולהיפך-ניהול פיננסי נבון יניע התאוששות וצמיחה